Ο Γουλιούμης Ανατάσιος είναι επικουρικός επιμελητής Ωτορινολαρυγγολογίας στο Καραμανδάνειο Νοσοκομείο Παίδων Πατρών από τον Ιανουάριο του 2016 και προσφάτως εκλεγμένος Επίκουρος Καθηγητής του εργαστηρίου Ανατομίας του Ιατρικού τμήματος Πατρών. Με καταγωγή από την Πάτρα εισήχθη στο Ιατρικό τμήμα της Πάτρας το 1997 και έλαβε τιμητική διάκριση λόγω αποφοίτησης με σειρά 2ος εκ των αποφοίτων του Ιουλίου 2003. Ειδικεύτηκε στην Ωτορινολαρυγγολογία – Χειρουργική Kεφαλής/Tραχήλου στο ΩΡΛ τμήμα του Νοσοκομείου Παίδων Αθηνών «Αγία Σοφία» και στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Πατρών από όπου έλαβε τον τίτλο ειδικότητας το 2014. Έχει λάβει, επίσης, τον Ευρωπαϊκό τίτλο ειδικότητας European Board of Otorhinolaryngology – Head and Neck Surgery κατόπιν προφορικών και γραπτών εξετάσεων. Στο πλαίσιο της ειδικότητάς του βρέθηκε ως επισκέπτης ιατρός για 3 μήνες στο Massachussets Eye and Ear Infirmary – Harvard Medical School. Έχει εργαστεί ως Clinical Fellow στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο του Cambridge, UK , Addenbroonke’s Hospital. Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος (MSc) Βασικών Ιατρικών Επιστημών με κατεύθυνση Μοριακή Ανατομική του Ιατρικού τμήματος Πατρών και του Anatomy trainning programme της Anatomical Society, UK. Είναι κάτοχος διδακτορικού τίτλου (PhD) του Ιατρικού τμήματος Πανεπιστημίου Πατρών με βασική έρευνα πάνω στα μοριακά φαινόμενα που εμπλέκονται στην μετάσταση του καρκίνου του λάρυγγα. Έχει υπάρξει μεταδιδακτορικός ερευνητής στο Cell and Mollecular Biology Department του Karolinska Institute – Stockholm, Sweden. Είναι συνεργάτης του εργαστηρίου Ανατομίας του Ιατρικού τμήματος Πατρών στην διδασκαλία της ανατομίας κεφαλής-τραχήλου τα τελευταία 15 χρόνια και διδακτικό προσωπικό σε δύο μεταπτυχιακά προγράμματα αξιολογούμενος με υψηλές βαθμολογίες από τους φοιτητές. Συμμετέχει στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα μαθημάτων των ειδικευομένων στο Καραμανδάνειο Νοσοκομείο και στο Πανεπιστημιακό νοσοκομείο Πατρών. Είναι συγγραφέας, μέχρι στιγμής σε 19 άρθρα σε επιστημονικά περιοδικά με κριτές. Έχει δώσει 8 διαλέξεις σε συνέδρια ως προσκεκλημένος ομιλητής. Έχει 22 ελεύθερες και αναρτημένες ανακοινώσεις σε συνέδρια. Είναι αξιολογητής (reviewer) σε 20 επιστημονικά περιοδικά. Έχει παρακολουθήσει πλήθος συνεδρίων και εκπαιδευτικών σεμιναρίων σε Ελλάδα και εξωτερικό.